Nutrición y Dietética

100% subvencionado por el SEPE, este curso tiene como objetivo principal ayudar a los participantes a adquirir conocimientos fundamentales sobre las necesidades del organismo en términos de macronutrientes y micronutrientes, así como comprender la repercusión en la salud que puede tener tanto su exceso como su carencia. Estos conocimientos permitirán a los estudiantes diseñar dietas y menús adaptados a las características individuales de cada persona y su situación.

Durante las 110 horas de formación, exploraremos una amplia gama de temas relacionados con la nutrición y la dietética, que incluyen desde los conceptos básicos de alimentación hasta temas especializados como nutrición en personas mayores, alimentación durante el embarazo, control de peso, nutrición deportiva, prevención de enfermedades cardiovasculares y más. A lo largo del curso, los participantes tendrán la oportunidad de profundizar en los siguientes contenidos:

1. Introducción a la Nutrición:
   • Definición de alimentación, nutrición y dietética.
   • Factores que influyen en la elección de alimentos.
   • Clasificación de alimentos y nutrientes.
   • Leyes básicas de la alimentación y requerimientos de energía.
2. Macronutrientes: Proteínas, Lípidos y Hidratos de Carbono:
   • Funciones y clasificación de proteínas, lípidos y carbohidratos.
   • Metabolismo y efectos de la carencia o exceso.
   • Recomendaciones de ingesta y situaciones en España.
3. Micronutrientes: Vitaminas y Minerales:
   • Tipos de vitaminas y minerales.
   • Estabilidad y pérdidas por procesado/cocinado.
   • Necesidades especiales en diferentes etapas de la vida.
4. Temas Específicos:
   • Alimentación en el niño, en el embarazo y durante el envejecimiento.
   • Control de peso y nutrición deportiva.
   • Prevención y control de enfermedades cardiovasculares.
   • Interacciones nutrientes-fármacos y evaluación nutricional.
5. Seguridad Alimentaria:
   • Manipulación de alimentos, higiene y normas de seguridad.
   • Prevención de toxiinfecciones alimentarias.
6. Educación Nutricional:
   • Importancia de la educación nutricional en la promoción de la salud.

Este curso proporcionará una sólida base teórica y práctica, permitiendo a los participantes aplicar estos conocimientos en el campo de la SANIDAD, mejorando así la calidad de la atención nutricional que brindan a sus pacientes y clientes.

Esta oferta formativa está dirigida a todos los/las trabajadores/ras en régimen general y autónomos del sector Sanidad.

SECTOR SANIDAD

• Oficinas de farmacia.
• Empresas de sanidad privada y concertada.
• Investigación biomédica.
• Clínicas veterinarias.
• Naturopatía.
• Servicio de atención a personas dependientes y desarrollo de la promoción de la autonomía personal.
• Acción e intervención social.

El objetivo fundamental de este curso es proporcionar a los participantes el conocimiento sobre las necesidades del organismo en términos de macronutrientes y micronutrientes, así como comprender la repercusión que el exceso o la carencia de estos nutrientes tiene en la salud. Al finalizar el curso, los participantes estarán capacitados para diseñar dietas y menús adaptados a las características individuales de cada persona y su situación específica.

Nuestra principal prioridad es asegurar que cada alumno adquiera conocimientos prácticos a través de nuestro programa educativo. Para lograr esto, empleamos un enfoque de aprendizaje que hace que la educación sea accesible y adaptable. Con tan solo una conexión a Internet, puedes acceder a nuestro Campus Virtual, el cual ofrece recursos interactivos además del contenido del curso. Este sistema de aprendizaje se adapta a distintos dispositivos, ya sea un ordenador, teléfono móvil o tablet.

Nuestro plan de estudios en línea está diseñado con una serie de temas y ejercicios que te guiarán a lo largo de tu proceso de aprendizaje. Nuestra plataforma también proporciona herramientas de comunicación para conectar con tutores y otros compañeros. Un tutor experto estará disponible para responder tus preguntas y ofrecer orientación en cada etapa. La evaluación se basa en la finalización de actividades específicas durante el curso. Una vez que completes satisfactoriamente el programa, recibirás un certificado que reconoce tus logros.

1. Introducción a la Nutrición. Conceptos y Necesidades de Energía 1.1 Conceptos de alimentación, nutrición y dietética. 1.2 Factores que condicionan la elección de los alimentos. 1.3 Clasificación de los alimentos. 1.4 Nutrientes. 1.5 Leyes básicas de la alimentación. 1.6 Requerimientos de energía.
2. Proteínas 2.1 Conceptos. 2.2 Clasificación. 2.3 Valor nutritivo. 2.4 Metabolismo proteico. 2.5 Funciones en el organismo. 2.6 Efectos de la carencia o el exceso. 2.7 Ingestas recomendadas y aportes deseables. 2.8 Situación media en España. 2.9 Alimentos que las proporcionan. 2.10 Efectos del procesamiento industrial.
3. Lípidos 3.1 Conceptos y fuentes. 3.2 Funciones en el organismo. 3.3 Digestión y absorción de las grasas. 3.4 Metabolismo lipídico. 3.5 Ingestas recomendadas. 3.6 Situación en España.
4. Hidratos de Carbono y Fibra Dietética 4.1 Definición de hidrato de carbono. 4.2 Clasificación, estructura y fuentes de los hidratos de carbono. 4.3 Funciones de los hidratos de carbono. 4.4 Digestión y absorción de los hidratos de carbono. 4.5 Metabolismo. 4.6 Ingestas recomendadas de hidratos de carbono y situación media en España. 4.7 Fibra dietética.
5. Vitaminas 5.1 Vitaminas liposolubles. 5.2 Vitaminas hidrosolubles. 5.3 Otros factores vitaminoides. 5.4 Estabilidad de las vitaminas.
6. Minerales 6.1 Descripción de macro minerales. 6.2 Descripción de oligoelementos. 6.3 Pérdidas de minerales por procesado/cocinado/manipulación.
7. Ingestas Recomendadas 7.1 Conceptos. 7.2 Tablas de ingesta recomendada. 7.3 Objetivos nutricionales.
8. Grupos de Alimentos y Nutrientes que Aportan 8.1 Grupos de alimentos.
9. Alimentos del Niño 9.1 Conceptos. 9.2 Alimentos en el primer año de vida. 9.3 Alimentación en preescolar y escolar. 9.4 Alimentación en el adolescente.
10. Alimentación durante el Embarazo 10.1 Concepto. 10.2 Importancia del estado nutricional antes de la concepción. 10.3 Cambios fisiológicos durante el embarazo. 10.4 Necesidades nutricionales de la mujer gestante. 10.5 Pautas dietéticas.
11. Nutrición en las Personas Mayores 11.1 Envejecimiento. 11.2 Cambios asociados al proceso de envejecimiento que pueden afectar a la situación nutricional de las personas mayores. 11.3 Necesidades nutricionales especiales de las personas mayores. 11.4 Distribución de la ingesta de alimentos. 11.5 Consejos para mejorar el estado nutritivo y la salud de las personas mayores.
12. Alimentación en el Control de Peso 12.1 Concepto. 12.2 Situación actual. 12.3 Factores que influyen en el control de peso. 12.4 Papel de la dieta en el control de peso. 12.5 Reparto de la ingesta energética. 12.6 Pautas dietéticas a seguir en el control de peso. 12.7 Tópicos y errores más frecuentes en relación al control de peso.
13. Alimentación y Deporte 13.1 El trabajo muscular. 13.2 Necesidades energéticas y nutritivas cotidianas del deportista. 13.3 Alimentación previa a la competición. 13.4 Alimentación durante la competición. 13.5 Alimentación posterior a la competición.
14. Nutrición en la Prevención y Control de Enfermedades Cardiovasculares 14.1 Historia. 14.2 Concepto. 14.3 Asterosclerosis. 14.4 Factores de riesgo. 14.5 Factores de riesgo alimentarios. 14.6 Pautas recomendadas en la prevención y control de las enfermedades cardiovasculares.
15. Interacciones Nutrientes-Fármacos 15.1 Desarrollo. 15.2 Tipos de interacciones nutrientes-fármacos. 15.3 Interacciones en las que se modifica la respuesta al fármaco. 15.4 Interacciones en las que se ve comprometida la situación nutricional. 15.5 Poblaciones en las que se pueden dar casos de interacciones con mayor frecuencia.
16. Guías en Alimentación y Planificación de Dietas 16.1 Concepto. 16.2 Funciones y necesidad. 16.3 Historia. 16.4 Guías útiles en la planificación de las dietas adecuadas. 16.5 Suplementos.
17. Evaluación Nutricional 17.1 Factores que influyen en la alimentación. 17.2 Directrices dietéticas generales recomendadas. 17.3 Valoración nutricional. 17.4 Términos que describen el estado nutricional. 17.5 Instrumentos utilizados en estudios antropométricos. 17.6 Métodos de evaluación del estado nutricional. 17.7 Sustancias antinutritivas.
18. Encuestas Alimentarias 18.1 Qué son las encuestas alimentarias. 18.2 Encuestas alimentarias a nivel individual. 18.3 Cómo seleccionar un método de encuesta alimentaria. 18.4 Comparación entre distintos métodos de encuesta alimentaria.
19. Enfermedades Asociadas a la Nutrición 19.1 Factores etiológicos. 19.2 Trastornos nutricionales. 19.3 Trastornos del sistema digestivo.
20. Manipulación de Alimentos, Higiene y Seguridad 20.1 Definiciones. 20.2 Requisitos de los manipuladores de alimentos. 20.3 Riesgos para la salud derivados de una inadecuada manipulación de alimentos. 20.4 Toxiinfecciones alimentarias. 20.5 Normas de higiene alimentaria.
21. Educación Nutricional